Rostad rotselleri med tryffelmajonnäs och rostade hasselnötter
Foto: Tv4
Rostad rotselleri med tryffelmajonnäs och rostade hasselnötter
14 ingredienser
1 h
Rostad rotselleri med tryffelmajonnäs och rostade hasselnötter är en lyxig rätt som passar perfekt innan middagen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRotselleri
- 500 g rotselleri
- 50 g smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Majonnäs
- 1 äggula
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 10 droppar tryffelolja (eller 10 gram färsk tryffel)
- 1 krm salt
Servering
- 0,5 citron
- 0,5 dl edamamebönor
- 0,5 dl parmesanost, riven
- 0,5 dl hasselnötter, rostade
- 1 dl bladspenat
Gör så här
Rotselleri
- Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rotsellerin i bitar, ca 3x3 cm, och lägg i ugnsfast form tillsammans med smör, salt och peppar och ställ in i ugnen. Grädda totalt 45 minuter, men sänk värmen till 175 grader när rotsellerin har fått färg efter 20 minuter.
Majonnäs
- Vispa ihop äggulan och vinägern, gärna med mixer. Tillsätt oljan droppvis. Ha i tryffeln och saltet.
Till servering
- Häll citronsaft och lite rivet citronskal över edamamebönorna.
- Riv parmesan. Hacka hasselnötterna.
- Häll i nötterna i ugnsformen med rotsellerin 5 minuter innan rotsellerin ska tas ut ur ugnen.
- Lägg spenatbladen på en tallrik och ha på rotsellerin med nötterna. Strö över edamemebönor och parmesan. Klicka på majonnäsen.
