Rostad pumpa med dressing
Rostad pumpa med dressing
9 ingredienser
20 m
Servera den rostade pumpan med en julig saffransdressing så har du en strålande rätt att servera i juletid.
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 butternutpumpa
- 6 klyftor vitlök, krossade
- 1 citron, skal och saft
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 krm chilifrukt (koreansk eller espelettepeppar)
- 0,5 förp saffran [0,25 g]
- 2 msk olivolja
- 0,5 dl pecorinoost, finriven (eller parmesanost)
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär pumpan i klyftor och kärna ur med hjälp av en sked.
- Lägg pumpabitarna på en plåt tillsammans med vitlöksklyftor, olja och salt.
- Rosta i mitten av ugnen i 45 minuter.
- Mosa vitlöksklyftorna tillsammans med citronsaft, citronskal, spiskummin, chili, saffran och olja. Smaka av med salt.
- Blanda den rostade pumpan med saffransdressingen och lägg upp på ett fat.
- Toppa med riven ost.
