Rostad kyckling med primörsallad och sesamsås
Foto: TV4
Rostad kyckling med primörsallad och sesamsås
15 ingredienser
45 m
Butterfly chicken med en härligt grön sallad på avokado, broccoli, brytbönor och koriander. Servera med crème fraiche smaksatt med sesamolja - middagen är klar!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel majskyckling
- salt
- peppar
- olivolja
Gröna grönsaker med koriander
- 400 g broccoli
- 200 g gröna brytbönor
- 2 avokador
- 1 knippe koriander, hackad
- 0,5 citron, skalet + saften
- salt
- peppar
- olivolja
Sesamdressing
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk sesamolja
- salt
Gör så här
Kyckling
- Skär bort ryggbenet på kycklingen (spela klippet så visar Tom hur du gör) och lägg över på en plåt. Salta, peppra och gnid in i olivolja. Rosta i ugnen på 250 grader ca 35 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Grönsaker
- Ansa broccolin och skiva stammen tunt på mandolin. Koka buketterna och stammen snabbt i rejält saltat vatten.
- Ansa brytbönorna och koka mjuka i saltat vatten.
- Blanda sedan allt med klyftad avokado och hackad koriander. Smaka av med citronskal, citronsaft, salt, peppar och olivolja.
Sesamdressing
- Blanda ihop crème fraiche med sesamolja och smaka av med salt.
Servering
- Lägg upp den gröna salladen på plåten med kycklingen och låt dem gotta sig i kycklingsaften. Servera med sesamdressingen.
