Kyckling

1. 
   Sätt ugnen på 210 grader.
2. 
   Blanda koriander, chiliflakes och svartpeppar. Krydda kycklinglåren runt om med kryddblandningen.
3. 
   Hetta upp en stor stekpanna och stek kycklinglåren runt om tills de fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
4. 
   Häll vinet i pannan och låt koka upp. Tillsätt kycklingfond och passerade tomater och låt koka ihop någon minut.

Potatis och grönsaker

1. 
   Skär potatisen i grova bitar. Skala och dela schalottenlöken. Skär tomater och zucchini i grova bitar. Dela chorizon i mindre bitar.
2. 
   Lägg potatis, grönsaker och chorizo på en ugnsplåt. Strö över lite av kryddblandningen och vänd runt. Fördela allt i ett jämnt lager.
3. 
   Häll över buljongen från stekpannan. Vätskan ska ungefär nå halvvägs upp på grönsakerna.
4. 
   Rosta mitt i ugnen i 13–15 minuter.
5. 
   Ta ut plåten och lägg kycklinglåren ovanpå grönsakerna. Tillaga vidare i ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och potatisen är mjuk.
6. 
   Servera grönsakerna och potatisen på tallrikar med ett kycklinglår på toppen. Skeda över den smakrika buljongen från plåten.