Rostad blomkålssallad med quinoa och fårost

Name: Rostad blomkålssallad med quinoa och fårost
Total time: 40 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 2 blomkålshuvud, gärna i två färger; olivolja; 1 msk fänkålsfrö, mortlade; flingsalt; svartpeppar, från kvarn; 2 dl svart quinoa; 2 förp kikärtor; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 0,5 klyfta vitlök; 1 kruka persilja; 150-300 g fårost (eller getost)

Foto: Stephanie Bjelkstam

Rostad blomkålssallad med quinoa och fårost

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

12 ingredienser

40 m

Matig sallad med rostad blomkål, kikärtor, quinoa och fårost. Den är enkel att göra och smakar helt fantastiskt gott!

Hälsomat Sallad Matlåda Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 - 6

2 blomkålshuvud, gärna i två färger
olivolja
1 msk fänkålsfrö, mortlade
flingsalt
svartpeppar, från kvarn
2 dl svart quinoa
2 förp kikärtor [ca 800 g]
2 tsk malen spiskummin
2 tsk paprikapulver
0,5 klyfta vitlök
1 kruka persilja
150-300 g fårost (eller getost)

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader, varmluft. Koka quinoan enligt instruktionen på förpackningen.
Skiva blomkålen i 1 cm tjocka skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja. Krydda med fänkålsfrön, flingsalt och svartpeppar.
Häll av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Smaksätt med spiskummin, paprikapulver, riven vitlök, 0,5 kruka finhackad persilja, flingsalt, svartpeppar och valfri mängd olivolja. Lägg på plåt.
Rosta blomkål och kikärtor samtidigt i ca 25 minuter.
Varva blomkål, kikärter och quinoa på ett serveringsfat, smula över osten och strö över resten av persiljan. Servera ljummen.