Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skär bort roten på blomkålen och ställ den i en långpanna.
3. 
   Smeta ut 2 msk smör på hela huvudet, salta och peppra.
5. 
   Rosta i ugnen i ca 40 minuter eller tills den känns mjuk, ös då och då med smöret.
6. 
   Koka under tiden potatis i saltat vatten.
7. 
   Dela löken i två delar och ta bort den träiga änden på sparrisen.
8. 
   Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
9. 
   Sjud löken till den är mjuk, ca 6 minuter i vattnet. Ta upp med hålslev. Spara vattnet!
10. 
    Tillsätt sparris i samma kokvatten och koka den i 2 minuter. Spara vattnet!
11. 
    Häll hälften av det sparade vattnet i en bunke, ställ tillbaka kastrullen med andra hälften på spisen.
12. 
    Tillsätt 4 msk smör och vispa runt tills smöret har smält.
13. 
    Ta ut blomkålen och dela den i fyra bitar. Häll lite buljong i en djup tallrik, toppa med blomkål, potatis, lök,
14. 
    sparris, en klick crème fraiche och hackad persilja!