Rosastekt fasanbröst med aprikoschutney
Foto: TV4
Rosastekt fasanbröst med aprikoschutney
14 ingredienser
En riktig festmåltid!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 fasanbröst benfria
- 1 msk strösocker
- 1 msk salt
- 0,5 apelsin
- 1 krm malen svartpeppar
Aprikoschutney:
- 8 torkade aprikoser
- 0,5 dl sultanrussin
- 2 msk farinsocker
- 0,5 dl vinäger
- 1 msk gul lök, hackad
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 krm malen koriander
- 0,5 tsk gula senapsfrön
- 1 krm stött röd chilifrukt
Gör så här
- Chutney: Blötlägg aprikoser och russin i vinäger i en timme. Hacka löken och lägg i en kastrull. Blanda ner farinsocker och vinäger tillsammans med aprikoser och russin. Krydda med ingefära, koriander, senapsfrön och chilipeppar. Sjud utan lock. Rör om med träsked under tiden tills chutneyn tjocknar.
- Snabbgrava sedan aprikoserna också i 15 minuter med socker, salt, skal och saft från apelsinen. Krydda med peppar.
- Torka fasanbröstet och grilla det. Skiva upp fasanbröstet. Arrangera fasanen och chutneyn med sallad på en tallrik.
