Röra med tomat och aubergine
Röra med tomat och aubergine
8 ingredienser
40 m
Den här fräscha salladen med tomat, aubergine, vitlök och oliver gör sig riktigt bra i vårvärmen. Servera den som en lätt lunch, som tillbehör till middagen eller som del av en buffé.
Se Tess Medina laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 aubergine
- 4 tomater (stora)
- 2 klyftor vitlök, rivna
- salt
- 2 tsk ras el hanout
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 dl vatten
- 0,5 dl oliver
Gör så här
- Tärna auberginerna och häll på rikligt med salt så att de vattnas ur. Låt dra i ca 20 minuter och pressa sedan ur vätskan. Du kan även tillsätta lite vatten så att inte röran blir allt för salt.
- Tärna och stek tomaterna tillsammans med auberginen.
- Riv ner vitlöken i pannan och krydda med ras el hanout och paprikapulver.
- Häll på vatten och låt puttra.
- Servera gärna röran kall och toppa med hackade oliver.
