Grön sparrissoppa

1 röst
6

Soppa gjord på grön sparris. Serveras med hembakt bröd och egen färskost

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


Visa mer
6

Du behöver

Sparrissoppa

  • 500 g grön sparris
  • 5 st schalottenlökar, hackade
  • 5 dl grädde eller creme fraiche
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Färskost

  • 1 l filmjölk, 3 %
  • 1 st vitlöksklyfta, riven
  • 1 msk färska örter
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Sparrissoppa
    Skala sparrisen och skär upp i små bitar.
  2. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna cirka 2-3 minuter.
  3. Häll bort vattnet.
  4. Hacka löken grovt och fräs lätt i en kastrull.
  5. Tillsätt grädde, kycklingbuljong och vitt vin.
  6. Koka upp och lägg sparrisbitarna i gräddsåsen.
  7. Låt soppan koka i cirka 10 minuter.
  8. Mixa soppan i matberedare och sila för finare konsistens.
  9. Smaksätt med salt och peppar.
  10. Servera gärna med bröd.
  11. Färskost
    Ställ ett oöppnat paket filmjölk i en kastrull med vatten.
  12. Koka i cirka 2 timmar.
  13. Öppna paketet och häll av vattnet.
  14. Smaksätt osten med vitlök och färska örter. Tillsätt salt och peppar efter smak.
31 januari 2012
Box på köpet

laddar fler recept

Laddar fler recept