Rödspätta Meunier med twist
POPULÄRT
Foto: TV4
Rödspätta Meunier med twist
13 ingredienser
En klassisk fiskrätt från Frankrike, mjölpanerad och stekt fisk som tillagas till perfektion och sedan serveras med ett brynt smör med fint tärnad saltgurka, citron och persilja. Gott, enkelt och festligt!
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 rödspättafiléer
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar, nymalen
- 50 g smör
Topping
- 50 g smör, brynt
- 0,5 dl saltgurka, finhackad
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 0,5 citron, zest från halva och saft från 1/3
- salt
Tillbehör
- 4 port potatis
- citron, klyftor
- färsk persilja
Gör så här
- Skala och koka potatisen.
- Blanda ihop vetemjöl, salt och vitpeppar på ett fat.
- Vänd/panera fisken i det uppkryddade mjölet.
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör. Stek spättorna 2-3 minuter per sida, ös fisken med smöret under tiden, det ger mycket smak.
- Ta upp fisken och lägg över i en ugnsform för att varmhålla om det behövs på 60 grader.
Topping
- Finhacka saltgurka och persilja.
- Lägg smöret i pannan du nyss stekte fisken i och bryn på det.
- Tillsätt den hackade saltgurkan, persilja, citronsaft och citronzest. Servera fisken till potatisen. Toppa fisken med gurk-persilje-citronsmöret och dekorera anrättningen med persilja och en citronklyfta.
