Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
17 ingredienser
Spätta lagad på engelskt vis, enligt det klassiska franska köket. Den är marinerad, panerad och stekt. Serveras ofta med kokt potatis och remouladsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g rödspättafilé
Marinad:
- 2 msk citron, pressad
- några droppar worcestersås
Panering:
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- vatten
- salt
- vitpeppar
Remouladsås:
- 1 msk pickles, hackad
- 4 dl majonnäs
- 0,5 msk dill, hackad
- 1 msk kapris, hackad
- 1 tsk torkad dragon
- 1 tsk ansjovisspad
Till servering:
- 4 dillvippor
- 4 citroner, skivor
Gör så här
- Remouladsås: Mal eller hacka pickles mycket fint. Blanda ihop majonnäs, hackad dill och kapris, dragon och ansjovisspad. Tillsätt picklesen. Ställ såsen kallt att mogna en stund.
- Marinad: Blanda citronsaft och worchestershiresås. Lägg fisken att marinera i ca 30 minuter.
- Fisk: Häll upp mjölet i en djup tallrik. Käck äggen och vispa upp dem med lite vatten och häll över i en annan djup tallrik. sikta ströbrödet i en tredje tallrik. Dubbelpanera fisken i vetemjöl, vispat ägg och ströbröd. Krydda med salt och peppar. Stek fisken i smör. Garnera fisken med en citronskiva och dill.
