Rödspätta à l’anglaise med remouladsås

POPULÄRT
Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Rödspätta à l’anglaise med remouladsås

Av: Köket.se

17 ingredienser

Spätta lagad på engelskt vis, enligt det klassiska franska köket. Den är marinerad, panerad och stekt. Serveras ofta med kokt potatis och remouladsås.

FestSåser och röror

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 600 g rödspättafilé

Marinad:

  • 2 msk citron, pressad
  • några droppar worcestersås

Panering:

  • 1 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl ströbröd
  • vatten
  • salt
  • vitpeppar

Remouladsås:

  • 1 msk pickles, hackad
  • 4 dl majonnäs
  • 0,5 msk dill, hackad
  • 1 msk kapris, hackad
  • 1 tsk torkad dragon
  • 1 tsk ansjovisspad

Till servering:

  • 4 dillvippor
  • 4 citroner, skivor

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Remouladsås: Mal eller hacka pickles mycket fint. Blanda ihop majonnäs, hackad dill och kapris, dragon och ansjovisspad. Tillsätt picklesen. Ställ såsen kallt att mogna en stund.
  2. Marinad: Blanda citronsaft och worchestershiresås. Lägg fisken att marinera i ca 30 minuter.
  3. Fisk: Häll upp mjölet i en djup tallrik. Käck äggen och vispa upp dem med lite vatten och häll över i en annan djup tallrik. sikta ströbrödet i en tredje tallrik. Dubbelpanera fisken i vetemjöl, vispat ägg och ströbröd. Krydda med salt och peppar. Stek fisken i smör. Garnera fisken med en citronskiva och dill.