Rödlökspannacotta på kavring
POPULÄRT
Foto: Frida Wismar
Rödlökspannacotta på kavring
12 ingredienser
20 m + 2,5 h
Ett perfekt tilltugg till fördrinken! Det är enkelt att göra och går att variera i både utseende och innehåll. I det här receptet smaksätts pannacottan med rödlök och toppas med stenbitsrom.
För en lyxigare variant, byt ut stenbitsrommen till löjrom och garnera med färsk dill. /Catarina
Ingredienser
10 - 15 stycken
10 - 15 stycken- 10 skivor kavring, utan kanter
- 75 g smör, smält
- 4 gelatinblad
- 300 g färskost
- 2,5 dl crème fraîche
- 1,5 rödlök, skalad och finhackad
- 1 tsk citron, pressad
- 1 tsk salt
- 0,5 krm vitpeppar, mald
- 0,5 dl röd stenbitsrom
- 0,5 dl svart stenbitsrom
- färsk timjan
Gör så här
- Mixa kavringen med det smälta smöret. Klä en fyrkantig form, 25 x 25 centimeter, med smörpapper. Tryck ut smulorna i formen.
- Blötlägg gelatinbladen i cirka 5 minuter. Rör ihop färskost, crème fraiche, rödlök, pressad citron, salt och vitpeppar. Ta upp gelatinbladen. Krama ur vattnet och smält dem i en liten kastrull på svag värme med 1 deciliter färskostblandning. Blanda sedan ner resterande färskostblandning.
- Bred ut pannacottan över kavringsbotten med en slickepott. Var noga med att få den jämn. Ställ formen i kylskåp och låt stå i minst 2,5 timme, gärna 4–5 timmar.
- Skär upp pannacottan i bitar, cirka 5 x 5 centimeter stora rutor, eller stansa ut i valfri form. Garnera varje pannacottaruta med lite stenbitsrom. Svart rom på vissa, röd rom på andra. Toppa med små blad av färsk timjan.
