Röda vinbärsrutor med smuldegstäcke
Foto: Tv4
Röda vinbärsrutor med smuldegstäcke
10 ingredienser
60 min
Somrig och lättbakad smuldegskaka med syrliga röda vinbär och kardemumma. Bjud gärna med en kula vaniljglass.
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
Smuldeg
- 200 g smör
- 210 g rörsocker [2,5 dl]
- 240 g vetemjöl [4 dl]
- 150 g mandelmjöl [3 dl]
- 5 g bakpulver [1 tsk]
- 55 g ägg [1 st]
- 5 g kardemumma, grovmalen [1 tsk]
Fyllning
- 100 g rörsocker (1 dl+1 msk)
- 8 g majsstärkelse [1 msk]
- 500 g färska röda vinbär [ca 9-10 dl]
Gör så här
Smuldeg
- Sätt ugnen på 180 grader.Täck bottnen på en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
- Skär smöret till smuldegen i tärningar. Nyp med fingertopparna ihop smöret med övriga ingredienserna till en smuldeg.
- Lägg hälften av degen i formen och jämna till ytan.
Fyllning
- Rör ihop socker och majsstärkelse till fyllningen i en skål. Plocka bären från klasarna och rör försiktigt ihop dem med sockerblandningen. Låt stå ca 10 minuter.
- Fördela fyllningen jämnt i formen. Smula över resten av degen. Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter, tills ytan fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna.
- Skär i rutor. Servera gärna med en kula vaniljglass!
