Rimmad oxbringa tempura
Foto: TV4
Rimmad oxbringa tempura
12 ingredienser
Det finns väldigt fin kokt, rimmad oxbringa att köpa ibland i välsorterade butiker. Eller har du rimmad oxbringa över sedan koket i veckan? Pröva att laga en läcker förrätt av resterna!
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kokt rimmad oxbringa
Tempuradeg:
- äggula
- isvatten
- vetemjöl
Till fritering:
- olja
Senapsaioli:
- 0,75 dl majonnäs
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk grovkornig senap
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- gurka
- purjolök
Gör så här
- Senapsaioli: Skala vitlöksklyftorna och riv dem fint. Rör samman majonnäs, vitlök, senap, salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
- Skiva gurkan och skär ut några vackra blad av purjolöken. Fördela på fyra assietter.
- Skär oxbringan i 5 x 1 1/2 cm långa bitar. Vispa äggulor och isvatten till tempuradegen kraftigt, vänd ner mjölet med en gaffel och vispa degen jämn. Hetta upp frityroljan till 160°. Doppa köttbitarna i degen och fritera dem gyllenbruna, några i taget. Servera genast med senapsaioli, gurka och purjolök.
