Rimmad lax
Foto: TV4
Rimmad lax
12 ingredienser
Som gravad lax - fast tvärtom! Det vill säga, proportionerna mellan salt och socker är omvända.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färsk lax, mittenbiten
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl salt
- vitpeppar, krossad
- dill, hackad, både stjälkar och blad
Stuvad potatis:
- 1,2 kg potatis, kokt
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl gräddmjölk
- salt
- vitpeppar
- dill
Gör så här
- Blanda kryddorna och strö på laxens båda sidor. Klappa in dillen. Låt laxen stå övertäckt i kyl i två dygn. Vänd den ett par gånger.
- Skala och skiva potatisen. Smält smöret och vispa ner mjölet tills det blir slätt. Slå på gräddmjölken och rör ner potatisen. Låt sjuda sakta i ett par minuter tills potatisen är varm. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill.
- Skär laxen i tunna skivor och servera med stuvad potatis.
