Ricottabollar i tomatsås
Foto: TV4
Ricottabollar i tomatsås
14 ingredienser
40 min
Krämiga små bollar av färskosten ricotta som tillagas i en enkel och matig tomatsås med kikärter är en otroligt god och lättlagad vegomiddag. Ricottabollarna får här smak av citronskal och parmesan men kan lätt varieras med örter och någon annan hårdost.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRicottabollar
- 400 g ricotta
- 1 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 citron (ekologisk)
- 50 g parmesanost
- salt
Tomatsås
- 2 burkar hela konserverade tomater
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka basilika
- ca 70 g färsk spenat
- 1 förp färdigkokta kikärtor (à ca 400 g)
- olivolja
- salt
Till servering
- surdegsbröd
Gör så här
- Rör ihop ricotta, ägg, mjöl, parmesan och salt i en skål. Riv ned skalet från citron.
- Skala och skiva vitlök tunt. Stek den lätt i olivolja, spara några basilikablad till dekoration, tillsätt resten till vitlöken.
- Tillsätt tomaterna och låt koka utan lock i ca 5 minuter.
- Häll av och skölj kikärtorna. Tillsätt dem samt spenat i såsen.
- Forma små bollar av ricottan och lägg försiktigt ned dem i tomatsåsen. Låt sjuda i ca 15 minuter.
- Servera med lantbröd, riven parmesan och basilika.
