Lammbringa med rosmarin och rotsaker
Foto: TV4
Lammbringa med rosmarin och rotsaker
12 ingredienser
Lammbringa med rosmarin, lammsky och rotsaker. En rätt som inte tar så lång tid att göra i ordning men som kräver sina timmar i ugnen.
Receptet är beräknat för 4-5 rejäla portioner.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 kg lammbringa, utan ben (eller ca 1.6 kg med ben)
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 3-4 klyftor vitlök
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 4 dl buljong (lammbuljong alternativt köttbuljong, färdig går bra)
- 1 gul lök
- 4 morötter (gärna lite olika färger)
- 2 palsternackor
- 4 rödbetor
- 8 delikatesspotatisar
- smör
Gör så här
- Lägg ut bringan på en ugnsfast plåt.
- Gnid in bringan med salt, peppar, vitlök och repad rosmarin.
- Sätt in i ugnen på 120 grader i minst 2 - 3 timmar. Tillsätt gärna lite buljong efter halva stektiden och ös över bringan ibland.
- Under tiden skalas alla rotsaker och potatisen.
- Förväll sedan dessa i saltat vatten tills de är lagom mjuka.
- Lyft upp ur vattnet och lägg i en panna eller kastrull med lita av lammbuljongen, lite rosmarin samt salt och peppar. Fortsätt att ”värma” klart rotsakerna.
- Koka upp resten av lammbuljongen med den sky som finns från stekningen av bringan samt en klick smör och hackad gul lök. Sila.
- Servera lammbringan skuren i bitar med rotsakerna och buljongen.
