Råstekt potatis

1. 
   Skiva potatisen i tunna skivor.
2. 
   Blanda salt, svartpeppar, vitpeppar och chiliflakes med oljan i en plastpåse.
3. 
   Lägg därefter ner den skivade potatisen i påsen och blanda runt.
5. 
   Hetta upp en stekpanna.
6. 
   Häll sedan potatisblandningen i stekpannan.
7. 
   Stek på medelvärme i ca 20 minuter under omrörning tills potatisen har mjuknat och fått fin gyllenbrun färg.
8. 
   Tillsätt honungen mot slutet.

Kantarellsås

1. 
   Värm crème fraîche och oxfond i en kastrull under omrörning.
2. 
   Tillsätt kantarellerna samt sojan och låt sjuda i 7-10 minuter.
3. 
   Smaka sedan av med salt och peppar.

Haricots verts

1. 
   Hetta upp en stekpanna och bryn smöret.
2. 
   Lägg därefter i frysta haricots verts och pressa i vitlöksklyftan.
3. 
   Stek i några minuter och häll därefter på honungen och stek en stund till.

Renkött

1. 
   Putsa och skiva renköttet i fyra lika stora bitar.
2. 
   Salta och peppra köttbitarna på båda sidor.
3. 
   Hetta upp en stekpanna och lägg i smöret.
4. 
   Stek köttet i ca 3-4 minuter per sida eller till önskad innertemperatur, ca 56 grader.

Servering

1. 
   Servera köttet med råstekt potatis, kantarellsås och haricots verts.