Räkkrans
Foto: TV4
Räkkrans
9 ingredienser
En utmärkt sommarrätt, gärna serverad med nyupptagen potatis och fräsch primörgrönsallad. Kan förberedas i god tid.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg räkor med skal
- 1 knippe dill, finhackad
- 3-4 msk sherry
- 4 dl vispgrädde
- 8 blad gelatin
- 1 förp röd stenbitsrom
- gurka
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala räkorna. Blanda dem med dill och sherry. Låt dra några timmar.
- 2
- Lägg gelatinet i lite vatten 10 min. Pensla en form tunn med matolja och skölj sen med kallt vatten.
- Smält gelatinet på låg värme, låt svalna.
- Vispa grädden till skum. Vänd ned räkblandningen och rör sen ned gelatinet lite i sänder. Smaka av med salt och peppar. Slå upp i formen och ställ i kyl över natt.
- Doppa hastigt formens undersida i hett vatten och vänd upp kransen på fat. Garnera med rom och gurkan skivad på längden.
