300 g mellangärde, grovhackad (bog eller högrev funkar bra)
ca 15 cl vitt vin
140 g tomatpuré, dubbelkoncentrerad
200 g passerade tomater
tagliatelle
salt
Gör så här
Fräs lök, morot och selleri ett par minuter. Tillsätt fläskköttet och låt det få färg under endast ett par minuter. Tillsätt sedan nötkött och bryn ett par minuter till.
Slå på vinet och låt det evaporera.
Slutligen häller du på tomatpuré och de passerade tomaterna. Ge grytan ett uppkok och låt den småputtra utan lock i fyra timmar.
Koka pasta med grönsaksbuljong och häll den sedan direkt ner i stekpannan.