Raggmunk på rotsaker med bacon och lingon

Name: Raggmunk på rotsaker med bacon och lingon
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g potatis, skalad; 200 g morot, skalad; 200 g rotselleri, skalad; 0,5 gul lök; 3 ägg; 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 0,5 tsk salt; 100 smör (till stekning); 1 förp bacon; Rårörda lingon; 2 dl frysta lingon; 1 dl strösocker

POPULÄRT

Foto: TV4

Raggmunk på rotsaker med bacon och lingon

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

12 ingredienser

30 min

Stefan Ekengren bjuder på en variant av klassikern raggmunk. Han tvistar till den genom att addera rotfrukter i smeten vilket ger en otroligt fin smak till hela rätten. Han serverar med de klassiska tillbehören bacon och rårörda lingon!

Enkelt Husmanskost och receptklassiker Potatis

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

400 g potatis, skalad
200 g morot, skalad
200 g rotselleri, skalad
0,5 gul lök
3 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
100 smör (till stekning)
1 förp bacon

Rårörda lingon

2 dl frysta lingon
1 dl strösocker

Gör så här

Blanda ägg och vetemjöl till en tjock massa. Vispa i mjölk och salt.
Finriv potatis, morot, selleri och lök och vrid ur vatten i en ren kökshandduk. Blanda i smeten.
Värm en stekpanna till precis under maxvärme, ha i smör och när smöret precis tystnat börja stek raggmunkar i den storlek som önskas. Låt steka gyllenbruna och frasiga i kanterna, vänd och stek klara.
Stek bacon krispigt.
Rör ihop lingon och socker i bunke, plasta och ställ i rumstemperatur till servering.