Raggmunk på rotsaker med bacon och lingon
POPULÄRT
Foto: TV4
Raggmunk på rotsaker med bacon och lingon
12 ingredienser
30 min
Stefan Ekengren bjuder på en variant av klassikern raggmunk. Han tvistar till den genom att addera rotfrukter i smeten vilket ger en otroligt fin smak till hela rätten. Han serverar med de klassiska tillbehören bacon och rårörda lingon!
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g potatis, skalad
- 200 g morot, skalad
- 200 g rotselleri, skalad
- 0,5 gul lök
- 3 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 100 smör (till stekning)
- 1 förp bacon
Rårörda lingon
- 2 dl frysta lingon
- 1 dl strösocker
Gör så här
- Blanda ägg och vetemjöl till en tjock massa. Vispa i mjölk och salt.
- Finriv potatis, morot, selleri och lök och vrid ur vatten i en ren kökshandduk. Blanda i smeten.
- Värm en stekpanna till precis under maxvärme, ha i smör och när smöret precis tystnat börja stek raggmunkar i den storlek som önskas. Låt steka gyllenbruna och frasiga i kanterna, vänd och stek klara.
- Stek bacon krispigt.
- Rör ihop lingon och socker i bunke, plasta och ställ i rumstemperatur till servering.
