Rådjurssadel med gräddkokt kål och färsk tryffel
Foto: Tv4
Rådjurssadel med gräddkokt kål och färsk tryffel
11 ingredienser
1 h
Bjud på en riktigt lyxig middag bestående av rådjurssadel med gräddkokt kål och färsk tryffel.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRådjurssadel
- 1 rådjurssadel
- vitpeppar
- svartpeppar
- grillkrydda
- salt
- smör
Gräddkokt kål
- 0,5 spetskål (eller vitkål)
- 3 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- 20-30 g färsk tryffel
Gör så här
Rådjur
- Krydda köttet och bryn i stekpanna. Stek det sedan på 150 grader i ugnen tills temperaturen når 57 grader, efter cirka 20-25 minuter. Låt vila någon minut och skär upp.
Gräddkokt kål
- Strimla kålen tunt och koka den i saltat vatten 3-5 minuter. Häll av vattnet och låt kålen ånga av på duk.
- Koka ihop grädden och lägg sedan i kålen. Salta och peppra. Hyvla tryffel över vid servering.
