Rabarbersoppa med crunch

Name: Rabarbersoppa med crunch
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g rabarber; 1,2 l vatten; 2 dl strösocker; 2 stjärnanis; 2 kanelstänger; 1 vaniljstång; 1 citron; 1,5 msk potatismjöl (utrörd i kallt vatten); Crunch; 1,5 dl havregryn; 1 dl strösocker; 25 g smör; Garnering; 1 dl vaniljvisp; färsk citronmeliss

Foto: Tv4

Rabarbersoppa med crunch

Av: Lina - Söderköping

Från: Halv åtta hos mig

13 ingredienser

45 min

En riktig fräsch dessert till sommaren. En kall syrlig soppa en varm sommardag går hem hos de flesta.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Efterrätter Rabarber Soppa

Ingredienser

700 g rabarber
1,2 l vatten
2 dl strösocker
2 stjärnanis
2 kanelstänger
1 vaniljstång
1 citron
1,5 msk potatismjöl (utrörd i kallt vatten)

Crunch

1,5 dl havregryn
1 dl strösocker
25 g smör

Garnering

1 dl vaniljvisp
färsk citronmeliss

Gör så här

Skiva rabarbern i små bitar. Koka upp i en kastrull med vatten, socker, stjärnanis, kanel och vaniljstång i ca 5 minuter.
Sila av och koka upp igen. Krama ut saften ur citronen.
Blanda potatismjöl och lite kallt vatten och häll i i kastrullen och koka upp igen. Låt sedan soppan svalna.
Vispa vaniljvispen.
Blanda ihop havregryn, socker och smör. Smula ut det över en bakplåt och in i ugnen i ca 10 minuter.
Häll upp soppan i en djup tallrik och strö crunches över.
Toppa med lite vaniljvisp och citronmelissblad.