Name: Rabarbersnittar
Total time: 45 min
Yield: 24 bitar
Ingredients: Fyllning; 150 g rabarber, frysta (eller färsk); 1 dl syltsocker; 1 msk vatten; Deg; 100 g smör, mjukt och rumstempererat; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk malen kardemumma; 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Tärna rabarbern och lägg den, vatten och syltsocker i en kastrull. Koka upp tills rabarbern mjuknat och sockerkristallerna smält. Sila bort vätskan.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
Rulla degen till två längder, lägg på en plåt med bakplåtspapper med ordentligt med mellanrum. Gör en urgröpning i mitten av längderna och lägg rabarberkok i gropen på varje längd. Spara de bitar som inte får plats för att lägga på efter gräddning.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de kanterna fått en lätt gyllenbrun.
Fyll ut med överblivna rabarberbitar medan längderna fortfarande är varma. Skär längderna på snedden i 12 bitar vardera och låt sedan plåten stå i kylskåpet tills kakorna svalnat och stelnat så pass att du kan lyfta dem utan problem.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk i kylskåpet!

Rabarbersnittar

Rabarbersnittar

Ingredienser

Fyllning

Deg

Gör så här