Rabarberpaloma
Foto: TV4
Rabarberpaloma
12 ingredienser
Sötsyrlig drink med frisk smak av rabarber toppad med ett ljuvligt skum.
Se Daniel Müllern laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRabarberlag
- 100 g rabarber, i bitar
- 3 dl vatten
- 0,25 habanero, färsk
- 5 g torkad hibiskus
- 300 g strösocker
Rabarberskum
- 1 dl rabarberlag
- 3 msk vatten
- 1 krm salt
- 2 äggvitor
Drink
- 5 cl tequila
- 3 cl rabarberlag
- 3 cl limesaft, färskpressad
- tonic, rabarber
- is
Gör så här
Rabarberlag
- Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt småkoka i 6-8 min. Låt stå 1 timme, sila och kyl.
Rabarberskum
- Blanda allt i en sifon. Fyll på med en kolsyrepatron och skaka ordentligt. Ställ i kyl.
- Skaka tequila, rabarberlag och limesaft med is. Häll upp i glas. Fyll på med tonic. Toppa med rabarberskum.
