Rabarberpaj med mandel
Foto: TV4
Rabarberpaj med mandel
12 ingredienser
Sommarfika i bersån blir extra festlig om du serverar den här läckra pajen med rabarber och mandel.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 200 g smör
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
- 2 msk potatismjöl
- 600 g rabarber
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl sötmandel, skalad
- 1 krm kardemumma, stött
Täcke:
- 200 g mandelmassa
- 1 ägg
Gör så här
- Pajdeg: Värm ugnen till 200°. Smält smöret på svag värme och låt svalna. Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör om, häll därefter i det smälta smöret och arbeta ihop pajdegen. Tumma ut degen i en pajform och strö över potatismjölet.
- Skär rabarbern i bitar. Hacka mandeln grovt. Varva rabarber, mandel och socker i degskalet. Skär mandelmassan i tunna skivor och täck pajen. Vispa upp ägget och pensla locket.
- Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna något före servering.
