<p>När rabarbern är som bäst smakar den utmärkt i en fluffig
mousse.</p>

Rabarbermousse

rabarber

När rabarbern är som bäst smakar den utmärkt i en fluffig mousse.

Skala och dela rabarbern i mindre bitar. Koka rabarberbitarna med sockret. Sila till en jämn massa. 


Lägg gelatinbladen kallt vatten i några minuter. Smält dem i den varma rabarbermassan. Låt svalna. 


Vispa grädden, blanda med rabarbermassan. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt till servering.