När rabarbern är som bäst smakar den utmärkt i en fluffig mousse.
Rabarbermousse
Foto: TV4
Du behöver
- 4 rabarberstjälkar
- 2 dl strösocker
- 2 gelatinblad
- 4 dl vispgrädde
Gör så här
- Skala och dela rabarbern i mindre bitar. Koka rabarberbitarna med sockret. Sila till en jämn massa.
- Lägg gelatinbladen kallt vatten i några minuter. Smält dem i den varma rabarbermassan. Låt svalna.
- Vispa grädden, blanda med rabarbermassan. Häll upp i portionsskålar och ställ kallt till servering.
26 januari 2009