Rabarberkräm

1. 
   Skala och dra bort hinnan på rabarberstjälkarna om de är grova.
2. 
   Skär rabarberstjälkarna i ca 0,5 cm stora bitar.
3. 
   Koka upp vatten, socker och vaniljstång.
5. 
   Koka rabarberna i lagen i 5 minuter.
6. 
   Rör ut potatismjölet i vatten och rör ner det i rabarberkrämen. Låt krämen koka upp och ställ den sedan åt sidan.

Kardemummagrädde

1. 
   Vispa grädden lätt med socker.
2. 
   Tillsätt citronsaft, citronskal och kardemumma.

Servering

1. 
   Servera rabarberkrämen rumstempererad med kardemummagrädden.
2. 
   Strö över skorpor, drömmar eller smulade kakor på toppen.