Rabarberkaka med toscatäcke. Visst låter det ljuvligt? Det är det också! Det bästa av allt - kakan är glutenfri.
Rabarberkaka med toscatäcke
Foto: Jessica Frej
Du behöver
Kakan
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 100 g smält smör
- 2 dl majsmjöl
- 2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk fiberhusk
Fyllning
- 3 dl slantad rabarber
- 2 dl hallon
- 1 msk potatismjöl
- 0,5 dl socker
Tosca
- 100 g mandelspån
- 1 förp karamelliserad mjölk
- 1 tsk flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa alla ingredienser till kakan med elvisp så det blandas väl.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra kanterna lätt och strö kanterna med mandelspån. Häll smeten i formen.
- Blanda rabarber och hallon med potatismjöl och socker. Häll ut blandningen jämt över kakan och tryck till lite så de halvt om halvt kommer ner i kakan. Grädda i ca 30 minuter.
- Ta ut kakan och höj värmen till 250 grader.
- Blanda karamelliserad mjölk, mandel och salt. Bred över kakan och grädda på grill i 5 minuter, håll ett öga på kakan, den ska få färg men inte brännas.
15 april 2018