Rabarberkaka med toscatäcke

Name: Rabarberkaka med toscatäcke
Total time: 45 min
Yield: 6-8 null
Ingredients: Kakan; 2 ägg; 2 dl strösocker; 1 dl mjölk; 100 g smör, smält; 2 dl majsmjöl; 2 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk fiberhusk; Fyllning; 3 dl slantad rabarber; 2 dl hallon; 1 msk potatismjöl; 0,5 dl strösocker; Tosca; 100 g mandelspån; 1 förp karamelliserad mjölk; 1 tsk flingsalt

Foto: Jessica Frej

Rabarberkaka med toscatäcke

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

45 m

Rabarberkaka med toscatäcke. Visst låter det ljuvligt? Det är det också! Det bästa av allt - kakan är glutenfri.

Mjuka kakor Glutenfri bakning Fika

Ingredienser

6 - 8

Kakan

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
100 g smör, smält
2 dl majsmjöl
2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk fiberhusk

Fyllning

3 dl slantad rabarber
2 dl hallon
1 msk potatismjöl
0,5 dl strösocker

Tosca

100 g mandelspån
1 förp karamelliserad mjölk
1 tsk flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa alla ingredienser till kakan med elvisp så det blandas väl.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra kanterna lätt och strö kanterna med mandelspån. Häll smeten i formen.
Blanda rabarber och hallon med potatismjöl och socker. Häll ut blandningen jämt över kakan och tryck till lite så de halvt om halvt kommer ner i kakan. Grädda i ca 30 minuter.
Ta ut kakan och höj värmen till 250 grader.
Blanda karamelliserad mjölk, mandel och salt. Bred över kakan och grädda på grill i 5 minuter, håll ett öga på kakan, den ska få färg men inte brännas.