Rabarberglass i ugn med maräng och hallon
Foto: TV4
Rabarberglass i ugn med maräng och hallon
6 ingredienser
20 m
Spektakulär efterrätt som absolut inte får glömmas i ugnen! Heter på franskt köksspråk “Glace au four”.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 225 g frysta bär
- 1 sockerkaksbotten
- 1,5 l glass (vi tog en rabarber- och kardemummasmak)
maräng
- 6 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 6 droppar citron, saft
Gör så här
- Tina bären.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Vispa äggvitorna med elvisp i väl rengjord skål tills de blir mycket hårda. Tillsätt socker lite i taget och vispa vidare till hårt skum, tillsätt citronsaft.
- Lägg sedan sockerkaksbotten i ugnsfast form och lägg sedan glassen direkt från frysen (ska vara så fryst som möjligt) på sockerkaksbotten. Täck glassen noga (får ej finnas hål) med marängen och sätt snabbt in allt i mitten av ugnen och grädda i 3-5 minuter - kolla hela tiden och ta ut när marängen fått färg.
- Garnera med hallon runt och servera direkt!
