Skiva rabarbern och lägg i en kastrull med socker och vatten. Låt koka upp och sjud i ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk. Mosa lite med en gaffel och sila sedan av sockerlagen. Låt svalna i kylskåp.
Rabarber sour
Häll ner gin, färskpressad citronjuice, sockerlag och en äggvita i en drinkshaker. Skaka om ordentligt.
Tillsätt lite is och skaka drinken kall.
Sila upp i glas och smula över frystorkade hallon som garnityr om du önskar.
glas