Rabarber- och cheesecakerutor
NYHET
Foto: TV4
Rabarber- och cheesecakerutor
12 ingredienser
1 h
Söta, syrliga och härligt krämiga – de här rabarber- och cheesecakerutorna är ett perfekta att baka och bjuda på till fikastunden. Med smulig kakbotten, len cheesecakefyllning och ett marmorerat lager av rabarber- och jordgubbssylt får du en riktigt god kaka som både är enkel att baka och svår att motstå.
Ingredienser
stycken
styckenKaka
- 200 g smör
- 240 g vetemjöl
- 50 g mandelmjöl [1 dl]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 85 g strösocker [1 dl]
- 3 g salt [0,5 tsk]
Cheesecakefyllning
- 300 g färskost
- 55 g ägg [1 st]
- 25 g strösocker [2 msk]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 10 g vetemjöl [1 msk]
Övrigt
- 100 g rabarber- och jordgubbssylt [1 dl]
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en form, ca 20 × 20 cm, och klä den med bakplåtspapper som går upp över kanterna.
- Blanda smör, vetemjöl, mandelmjöl, vaniljsocker, strösocker och salt i en bunke tills du får en smulig deg.
- Tryck ut lite mer än hälften av smuldegen i formen till en jämn botten.
- Grädda botten mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills den fått en lätt gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna något.
- Vispa samman färskost, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl till en krämig smet. Tillsätt ägget och blanda till en jämn fyllning.
- Fördela cheesecakefyllningen över den förgräddade botten. Klicka ut sylten och dra försiktigt runt med en slickepott för att skapa ett marmorerat mönster.
- Strö över resten av smuldegen.
- Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter på 180 grader.
- Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor i önskad storlek.
