Salsa: Skala och hacka löken. Skala apelsinen. Skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv. Dela dem i mindre bitar. Dela chilifrukten på längden, skrapa ut kärnorna och strimla. Blanda apelsin, lök, bönor, paprika och chili. Strö över salt och socker. Rör ner olja, juice och vinäger. Smaksätt med nymalen svartpeppar.
Pensla burgarna med grillolja. Stek eller grilla quornburgarna 2-3 minuter per sida.