En paj med mild löksmak som passar utmärkt till bland annat skinka, korv och kött.
1 juni 2009
Purjolökspaj
Foto: TV4
Du behöver
- 1 sats Pajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl kallt vatten
- Fyllning:
- 5-600 g purjolök, finskivad
- 3 msk margarin
- 2 st ägg
- 2 dl kaffegrädde
- 100 g riven ost
- 1 krm paprikapulver
- salt och peppar
Gör så här
- Pajdeg: mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°.
- Fräs purjon mjuk med margarinet, låt svalna.
- Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut degen och klä en pajform, tryck till runt kanterna och nagga botten. Förgrädda pajskalet 10 min. Ta ut formen.
- Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, tillsätt purjon och slå i pajskalet. Grädda klart ca 20 min.
