Pumpapannacotta

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
2. 
   Koka upp pumpapuré, grädde, socker, urskrapade vaniljfrön och kanel under omrörning.
3. 
   Mixa blandningen slät med stavmixer.
5. 
   Ta kastrullen från värmen.
6. 
   Krama ur gelatinbladen och rör ner dem tills de har smält.
7. 
   Häll upp blandningen i sex glas och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.

Kanelrostade hasselnötter

1. 
   Rosta hasselnötterna i ugnen på 175 grader i ca 6–8 minuter.
2. 
   Hacka nötterna grovt och blanda med smör, farinsocker och kanel i en varm panna. Rör tills sockret smält och låt svalna på bakplåtspapper.

Servering

1. 
   Toppa pannacottan med de rostade hasselnötterna vid servering.