Pumpapaj med bacon och purjolök
POPULÄRT
Foto: Fredrik Persson
Pumpapaj med bacon och purjolök
11 ingredienser
40 m
Matig filodegspaj fylld med rostade butternutpumpa, knaprigt bacon och purjolök. Lika god varm som kall!
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g filodeg
Fyllning
- 2 e
- 1 butternutpumpa
- 2 purjolökar, strimlade
- 280 g bacon, strimlat
- 0,5 kruka timjan, hackad
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl kycklingbuljong
sallad
- 60 g rucolasallad
- 100 g fetaost, smulad
- 250 g körsbärstomater
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och tärna pumpan i 1 cm stora bitar, salta, olja in och rosta i ugn i ca 15 minuter eller tills de är mjuka.
- Fräs bacon krispigt, ställ åt sidan
- I samma panna ”svetta” lök och purjolök med timjan och salt. Slå på mjöl, blanda, ha sedan i buljongen, bacon och den rostade pumpan blanda tills det tjocknar, smaka av med salt.
- I en oljad ugnssäker form, lägg filodegen i lager och pensla med olja mellan varje.
- Häll i blandningen, vik in filodegen och grädda i ugn ca 20 min.
- Blanda salladen och njut den tillsammans med pumpapajen!
