Name: Pumpamarmelad med citron och ingefära
Ingredients: 1 kg pumpakött (kärnfritt); 1 citron, skalet och köttet utan det vita (bäst blir om filead); 3 dl apelsinjuice; 40 g färsk ingefära; 750 g syltsocker

Skär pumpaköttet i bitar eller riv det grovt.

Skölj citronen väl i ljummet vatten. Riv det yttersta av skalet och lägg i grytan, fila resten av citronen. Lägg pumpa, apelsinjuice, citronskal med skalad och skivad ingefära i en kastrull med lock. Låt koka sakta till pumpan är helt mjuk, mixa med stavmixer och tillsätt sockret, rör inte för mycket.

Koka pumpablandningen på svag värme i 5-8 minuter utan lock. Fördela i rena glasburkar.

Pumpamarmelad med citron och ingefära

Pumpamarmelad med citron och ingefära

Ingredienser

Gör så här