Pulpo med romesco

Adam Thulin

Pulpo med romesco

Av: Adam Thulin

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

30 min

Pulpo med romesco är en perfekt rätt att bjuda på när det är dags för grillning.

GrillaSnittar och tilltugg

Ingredienser

portioner

Bläckfisk

  • 1 bläckfisk
  • 7 klyftor vitlök
  • olivolja
  • salt
  • citron

Romescosås

  • 0,5 klyfta vitlök
  • 200 g grillad paprika, strimlad [1 burk]
  • 50 g pinjenötter
  • 1 tsk chiliflakes
  • 0,5 msk citronsaft, pressad
  • 1 krm salt

Gör så här

Bläckfisk

  1. Ta bort armarna på bläckfisken.
  2. Koka i välsaltat vatten (som om du kokar pasta) på högsta tryck i en tryckkokare i ca 20-30 minuter.
  3. Stek dem sedan i mycket olivolja och 7 krossade vitlöksklyftor i ca 8 minuter tills de är krispiga.
  5. Grilla sedan armarna på grillen eller i grillpanna i ca 10 minuter.
  6. Avsluta med att pressa över citron.

Romescosås

  1. Mixa samtliga ingredienser till en kräm.
  2. Smaka av med salt.