Potkäs, eller krukost som det också kallas, är ett bredbart pålägg som du gör av valfria sorters ostar och smaksätter med sprit - här väljer Ernst konjak. Jättegott att bre på en bit knäcke. Ett recept från Jul med Ernst 2024.
Här kan du hitta alla Ernst Kirchsteigers smarriga recept från Jul med Ernst.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
200 g hårdost (till exempel präst, herrgård eller annan lagrad ost)
100 g grönmögelost (till exempel stilton eller gorgonzola)
100 g färskost (eller dessertost som brie eller camembert)
ev 25 g smör
7-8 cl cognac (valfritt, efter smak)
kummin, efter smak
Gör så här
Håll skärmen tänd
Bryt ner hårdosten i mindre bitar och lägg i en skål.
Tillsätt färskosten och mixa tills blandningen är krämig men fortfarande tjock.
Tillsätt konjak och kummin efter smak. Om du vill ha en krämigare konsistens, blanda i lite smör.
Se till att kärlet du ska förvara osten i är noggrant diskade. Förr i tiden desinficerade man en keramikkrukan med någon form av sprit genom att rulla runt det i krukan.
Lägg ostblandningen i krukan och banka lätt mot bordet för att få bort luftfickor.
För att göra en vacker gå bort-present - klä krukan med folie och tyg, sätt en gummisnodd runt eller gör det enkelt och använd en behållare med lock.
Låt stå i kylen några dagar för att utveckla smak innan servering.
