Potatissoppa med mexikanska smaker
Potatissoppa med mexikanska smaker
11 ingredienser
30 m
En smakrik soppa med potatis och sidfläsk kan bli en perfekt middag i veckan.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- olja
- 4 potatisar, skalade och tärnade
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 l grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
Servering
- 100 g sidfläsk, tärnat och stekt knaprigt
- färsk koriander
- avokado
Gör så här
- Fräs lök och vitlök i olja tills det är mjukt.
- Tillsätt potatis, spiskummin, chilipulver och paprikapulver. Fräs i några minuter.
- Häll i buljongen och låt soppan koka tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
Servering
- Servera soppan varm och toppa med knaprigt stekt sidfläsk, färsk koriander och avokado.
