Potatiscréme med löjrom och brynt smör

Name: Potatiscréme med löjrom och brynt smör
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Potatiskräm; 100 g potatis, mjölig sort; 60 g crème fraîche; 30 g smör, smält; 6 g salt; 4 g strösocker; Garneringen; 200 g löjrom; 200 g isbergssallad; 200 g smör; färsk dill; Picklad lök; 1 silverlök; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1 dl vatten; 0,5 dl strösocker; Brynt smör; 200 g smör

POPULÄRT

Foto: TV4

Potatiscréme med löjrom och brynt smör

Av: Amanda - Hjo

Från: Halv åtta hos mig

14 ingredienser

40 min

En silkeslen potatiscréme med löjrom, picklad lök och brynt smör - perfekt som förätt!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter

Ingredienser

Potatiskräm

100 g potatis, mjölig sort
60 g crème fraîche
30 g smör, smält
6 g salt
4 g strösocker

Garneringen

200 g löjrom
200 g isbergssallad
200 g smör
färsk dill

Picklad lök

1 silverlök
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Brynt smör

200 g smör

Gör så här

Potatiskräm

Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten. När potatisen är kokt, mixa den tillsammans med crème fraiche till en slät crème.
Tillsätt smöret och smaka av med salt och socker. Håll crèmen ljummen till servering.
Brynt smör
Smält smöret på hög värme i en kastrull.
Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 2–3 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötigt. Ta bort skummet med en sked och servera snarast.
Sallad
Strimla isbergssalladen tunt och lägg i isvatten.
Picklad lök
Koka upp 123 lagen, och häll över den hackade löken i en burk. Förslut och låt svalna tills servering.
Servering
Lägg en liten mängd isbergssallad mitt på tallriken. Spritsa potatis crèmen på salladsbädden. Toppa med löjrom och den syrade löken.
Ringla brynt smör runt potatis crèmen och toppa med dill.