Potatis- och purjolökssoppa med smörrebröd
POPULÄRT
Foto: TV4
Potatis- och purjolökssoppa med smörrebröd
18 ingredienser
45 min
Lättlagad och prisvärd soppa som blir fantastiskt god. För att göra rätten matigare serverar Tareq ett danskt smörrebröd med löksill till.
Ingredienser
4 Potatis- och purjolökssoppa
- 500 g potatis
- 150 g palsternacka
- 100 g rotselleri
- 1 gul lök, stor
- 75 g smör
- 1 purjolök, stor (à ca 300 g)
- ca 1-1,5 l hönsbuljong
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 2 dl vispgrädde
- salt
Smörrebröd med sill
- 5 skivor danskt rågbröd
- smör
- 4-8 blad sallad
- 1 burk löksill (à ca 500 g)
- 1 rödlök
- 4 tsk kapris
- dillvippa
- krasse
Gör så här
- Soppa
- Skala och skär potatis, palsternacka, rotselleri och gul lök i grova bitar.
- Fräs rotfrukterna i smör i en kastrull.
- Skiva den vita delen av purjolöken och lägg i kastrullen.
- Häll i buljong, timjan och vispgrädde. Låt koka ca 20 minuter. Smaka av med salt. Späd ev med mer buljong beroende på hur tunn eller tjock du vill ha din soppa.
- Ta soppan från värmen och mixa den så slät som du vill ha den med stavmixer.
- Strimla den gröna delen av purjolöken fint, blanda ner i soppan och låt få ett uppkok.
- Smörrebröd
Skär en brödskiva i smulor. Stek smulorna knapriga i smör. Låt rinna av på hushållspapper. - Skala och skär löken i tunna ringar. Bred smör på brödskivorna.
- Fördela salladsblad, löksill, rödlök, kapris och smörgåskrasse på bröden. Toppa smörrebröden med de knapriga smulorna och servera till soppan.