Potatis och purjolökssoppa med färska örter
Potatis och purjolökssoppa med färska örter
14 ingredienser
40 min
En underbart krämig soppa med potatis och purjolök. En riktig klassiker som i denna tappning blir något alldeles extra. Perfekt att servera som vardagsmiddag eller varför inte till helgen?
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Grönsaksfond
Höjer smaken på allt från grytor och soppor till stuvningar och grönsaksfräs.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g potatis
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 1 l kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk torkad timjan
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 citron
- 2 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond
- svartpeppar
- salt
- smör
- olivolja
- blandade örter
Gör så här
- Skala och skär potatisen i kuber.
- Skala och finhacka gullöken. Dela purjolöken på mitten, skölj och strimla fint. Både den vita och gröna delen.
- Fräs gullöken och den vita delen på purjolöken i en rejäl klick smör. Tillsätt timjan och låt fräsa med.
- Häll i buljongen och vänd ner potatisen.
- När potatisen börjar bli klar, rör ner den gröna delen av purjolöken, vispgrädde, Bong touch of taste grönsaksfond, saften från en halv citron och vitvinsvinäger. Tillsätt några drag nymald svartpeppar.
- Förbered valfria örter att toppa med.
Servering
- Servera soppan i en djup tallrik. Jag toppar min med olivolja, finhackad salladslök, färsk dill, gräslök, citronzest och nymald svartpeppar.
