Köket.se

Potatis- och lökssoppa

Potatis- och lökssoppa
Jessica Frej
Jessica Frej

Potatis- och lökssoppa

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m

Den här krämiga soppan kostar runt 10 kr per portion och är en riktig familjefavorit. Toppa gärna soppan med lite torrt bröd som du stekt till frasiga krutonger i olivolja eller smör. Vips så har du en riktigt härlig och prisvärd middag!

PotatisVardagsmiddag

Se Jessica Frej laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 5 potatisar
  • 3-4 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • cayennepeppar
  • 2 dl grädde
  • 2 ägg
  • 1-2 dl spenat (färsk eller fryst)
  • vinäger

Gör så här

  1. Skala och hacka potatisar, gula lökar och vitlöksklyftor.
  2. Fräs alltsammans i lite smör tills löken har fått lite färg.
  3. Häll på grönsaksbuljong, salt, lite cayennepeppar och grädde. Koka till potatisen är mjuk.
  5. Vispa upp två ägg och tillsätt dem i grytan i en tunn stråle så de stelnar till strimlor i soppan.
  6. Lägg i ett par nävar färsk eller fryst spenat och några droppar vinäger. Smaka av och servera.