Portvinssås
Foto: TV4
Portvinssås
7 ingredienser
Portvinssås passar till ljust kött och fågel. Alkoholen kokar bort och kvar i din sås blir vinets läckra aromer.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 schalottenlök
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl portvin
- 4 dl ljus köttbuljong
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här
- Finhacka schalottenlöken. Smält smöret i en kastrull. Fräs schalottenlöken i smöret utan att den tar färg. Ta av från värmen och rör ner i mjölet. Koka upp vinet och buljongen i en annan kastrull.
- Ställ tillbaka den första kastrullen på plattan. Spä redningen med den varma vätskan, lite i taget. Rör hela tiden. Krydda med salt och peppar.
- Låt såsen puttra på svag värme utan lock i 10 minuter. Rör om då och då. Sila såsen. Servera den i uppvärmd såsskål. Du värmer skålen enklast genom att fylla den med varmt vatten en stund. Torka noga innan du häller i din portvinssåss.
