Poké bowl med lax, srirachamajonnäs och avokado
Poké bowl med lax, srirachamajonnäs och avokado
31 ingredienser
Erik Videgårds recept på en riktigt god Poké bowl med lax.
Ingredienser
Japanskt ris
- japanskt sushiris
- 2 delar risvinäger
- 1 del socker
- 0,5 del salt
Avokado/sojabönor/kikärter
- avokado
- sojabönor
- kikärtor
- salt
- limefrukt, juice
Pokémarinad
- 100 g japansk soja
- 30 g sesamolja
- 1 g wakame
Pokékick
- 4 klyftor vitlök
- 10 g strösocker
- 20 g limefrukt, juice
- 60 g fisksås
Sesam-/chili-/vitlöksdressing
- 4 sticklökar, den gröna delen skurna som fiskögon
- 2 msk ingefära, finhackad
- 2 msk vitlök, finhackad
- 6 msk japansk soja
- 2 msk chingkiangvinäger
- 2 msk strösocker
- 4 msk chiliolja
- 2 msk sesamolja
- 2 msk chilibönpasta Toban Djan
Srirachamayo
- 1 dl majonnäs (gärna Kewpie)
- 2 msk sriracha
Servering
- sjögräs
- inlagda grönsaker
- romansallad
- rå lax (av typen salma/fröya)
Gör så här
Japanskt ris
- Koka rundkornigt japanskt sushiris enligt beskrivning på paketet. Tillsätt en dressing gjord på 2 delar risvinäger, 1 del socker och 0,5 del salt efter smak.
Avokado/sojabönor/kikärter
- Blanda lika delar avokado i kuber med sojabönor och kikärter, blanda med lite salt och limejuice.
Pokémarinad
- Blanda ingredienserna. Blanda med fisken, kan hållas kylt upp till 48 timmar.
Pokékick
- Finhacka vitlöksklyftorna, lös upp sockret i fisksåsen, blanda allt.
Sesam-, chili- och vitlöksdressing
- Blanda soja med vinäger, lös upp sockret i vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda.
Srirachamajonnäs
- Blanda ihop ingredienserna.
Servering
- Servera allt i portionsskålar och njut!
