Pocherade ägg shakshuka
Foto: Tv4
Pocherade ägg shakshuka
18 ingredienser
50 m
Shakshuka är en ljuvlig rätt från mellanöstern där ägg pocheras i en smakrik tomatsås med parika, tomater och kryddor. Rätten serveras med varmt surdegsbröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, skivad
- 1 grön paprika, hackad
- 1 röd paprika, hackad
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm rökt paprikapulver
- 1 förp krossade tomater
- 3 kvisttomater, hackade
- 1 dl färdigkokta kikärtor
- 4 ägg
- citron, saft
- 10 g färsk kruspersilja, hackad
- 10 g ramslök, skivad
- surdegsbröd, rostat
- 2 msk rostad valnöter, hackad
- olivolja
- salt
- tellicherry svartpeppar
Gör så här
- Värm olivolja i en djup stekpanna/sauteuse och stek lök, paprika med de torra kryddorna tills de är mjuka och kryddornas smak verkligen kommer fram.
- Häll på krossade tomaterna och de färska tomaterna och till sist kikärtorna.
- Salta och peppra från kvarnen.
- Koka på svag värme i ca 30 minuter.
- Knäck fyra ägg och lägg i varsin kopp med lite citronsaft. Gör 4 ”äggstora ” gropar och häll försiktigt i ett ägg i varje grop.
- Sätt på ett lock och låt det sjuda i ca 4 minuter innan du drar det åt sidan och strör över persilja och ramslök.
- Stek surdegsbröd i olivolja och toppa med ett pocherat ägg och shakshuka. Strö över lite valnötter och mer olivolja.
