Pocherad lax och vitvinssås med dill
Pocherad lax och vitvinssås med dill
10 ingredienser
Snabbt och enkelt men ändå riktig festmat. Servera med kokt potatis och kokt morot.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g laxfilé
- 2 msk gul lök, finhackad
- 0,5 dl vitt vin
Sås:
- 4 dl fiskbuljong
- 1 dl grädde
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk dill, hackad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala och hacka löken fint och lägg den i bottnen i en kastrull. Skär laxen i portionsbitar och lägg dem på lökbädden, slå på vitt vin och fiskbuljong så att det täcker. Koka upp och sjud varsamt i ca 15 minuter under lock. Lyft upp fisken och håll den varm. Sila buljongen.
- Sås: Koka upp fiskbuljongen. Smält smör i en annan kastrull och rör ner mjölet. Slå på fiskbuljongen, lite i taget under omrörning. Tillsätt grädden och låt såsen koka sakta i 10-15 minuter. Hacka dillen fint. Häll i dillen mot slutet, krydda med salt och peppar.
