Plommonpaj med mandel och blåbär
Foto: Tv4
Plommonpaj med mandel och blåbär
10 ingredienser
1 h
En härlig paj med plommon och blåbär gör sig fint till fikat i höst.
Ingredienser
paj
pajMördeg
- 90 g florsocker [2 dl]
- 270 g vetemjöl [4,5 dl]
- 180 g smör
- 55 g ägg [1]
Frangipane
- 200 g saltat smör, rumstempererat
- 200 g strösocker
- 2 ägg
- 200 g mandelmjöl
- ca 1 dl blåbär (svenska, går även bra att utesluta)
- 10-12 plommon (jubieumsplommon)
Gör så här
Mördeg
- Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare.
- Plasta degen och låt vila i kylen 30 minuter.
- Kavla ut degen cirka 3 mm tjock och fodra en rektangulär form eller en springform, ca 24 cm i diameter. Tryck till försiktigt med fingrarna längs kanterna och skär av överbliven deg med en skalkniv.
- Stoppa in pajskalet i kylen medan du gör fyllningen.
Frangipane
- Häll smör och socker i bunke och blanda ihop med en slickepott.
- Vänd i ett ägg i taget och sist mandelmjölet. Blanda tills smeten är helt homogen.
- Häll fyllningen i pajskalet och tryck i kvartar av jubileumsplommon samt blåbär.
- Baka pajen i 35-40 minuter på 170 grader.
