Plommon- och valnötspaj
Foto: TV4
Plommon- och valnötspaj
14 ingredienser
En helt ljuvlig paj med krispig nötighet från valnötter och sötma från plommon med njutning i varje tugga. Servera pajen ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller kanske en kula vaniljglass.
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg
- 125 g smör
- ca 4 dl vetemjöl (250 g)
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
Fyllning
- 100 g smör
- 100 g strösocker
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 100 g valnötter, grovhackade
- 2 msk citronsaft, färskpressad
- 1 tsk fänkålsfrö, mortlade
- 700 g plommon, urkärnade
- 1 ägg, uppvispat (till pensling)
- pärlsocker, att strö över pajen
Gör så här
- Sätt ugnen på180 grader varmluft.
- Pulsmixa ingredienserna till pajdegen och kavla sedan ut två tredjedelar av degen på bakplåtspapper. Klä formen med degen, låt den hänga ut lite över kanten.
- Vispa smör och socker till fyllningen luftigt. Vispa i ägg, mjöl, valnötter, fänkål och citronsaft. Fördela smeten i pajskalet.
- Smält 1 msk smör och 1 msk socker i en stekpanna. Stek plommonen hastigt på snittytan och lägg ut dem jämnt ovanpå smeten i formen.
- Kavla ut resten av degen och skär i 2 cm breda längder. Lägg längderna i ett rutmönster över pajen och fäst dem i kanten.
- Pensla degen med ägg och strö lite pärlsocker över.
- Baka i ugnen i 45 minuter. Skär bort överflödig pajdeg från kanten. Servera pajen ljummen.
